Журнал о музыке

Oтвeт прoст: трaдициoннo цeны в интeрнeт-мaгaзинax нижe. Зaдaвшись цeлью, мoжнo нaйти oригинaльный бaзoвый нaбoр нeмeцкиx кaрвинг-нoжeй зa 110–130 дoллaрoв. Гдe купить нoжи дeшeвлe?
Кaрвинг дoступeн нe тoлькo прoфeссиoнaльным пoвaрaм — в нaстoящee врeмя ширoкoe рaспрoстрaнeниe пoлучил дoмaшний кaрвинг. A «oтxoды» кaрвингa — oбрaзки, мoжнo испoльзoвaть при пригoтoвлeнии сaлaтoв, супoв, гaрнирoв. Eгo прoстыe приeмы мoжeт oсвoить дaжe подросток, а результат оригинально украсит ежедневные и праздничные блюда вашего меню.
На родине карвинга в Таиланде предпочитают делать растительные орнаменты, цветочные композиции, в технике только ручная работа специальным тайским ножом и резцами. В Китае и Японии принято вырезать животных, драконов, батальные сцены, иероглифы. Распространяясь по странам Восточного мира, карвинг приобретал разные черты в каждой стране. В технике вырезания используют различные формочки, трафареты.
карвинг перестал быть достоянием только тайского королевского двора и стал проникать в Европу. 20 вв. Корни этого следует искать в отличии менталитета (зачем переводить продукты) и разнице стола: азиатский стол в основном растительный, требовалась фантазия, чтобы сделать его красочным и аппетитным; европейский стол в этом не нуждался — и так вполне аппетитный с изобилием мяса и рыбы. В 40 гг. Однако, несмотря на свою красоту, не прижился.
Во время ежегодного праздника полнолуния тайской принцессе преподнесли традиционную лампу кротонг (лодочка из банановых листьев в форме цветка лотоса, которую в дар Богам пускали по реке), украшенную резными животными из фруктов и овощей. Кулинарный карвинг — национальная традиция Востока, там он насчитывает более 2000 лет своей истории. Восхитившись этой рукотворной красотой, карвинг провозгласили национальным искусством и стали обучать мастеров для украшения дворцовых торжеств. Легенда гласит, что карвинг зародился в Таиланде.
Золинген. Эти инструменты долговечны и имеют традиционное немецкое качество. Профессионалы поварского дела доверяют карвинг-наборам ножей немецкой фирмы Triangl в г. В России многие путают, как правильно назвать: Золингер ножи или Золинген… Так вот, Золинген — это город в Германии, где их производят, а Золингер — это фирма, которая занимается парикмахерскими принадлежностями.
С развитием ресторанного бизнеса карвинг получил второе дыхание — появилась необходимость в оригинальной сервировке блюд, украшении интерьера.
Эти и многие другие произведения делаются умелыми руками с помощью специальных карвинг-ножей, качество которых во многом определяет конечный результат. Арбуз в виде корзинки с ягодами или лебедь из дайкона заставляют восхищаться и улыбаться.
Термин «карвинг» происходит от английского carving — «вырезание». В поварском деле карвинг — это искусная фигурная резка, материалом для которой служат фрукты и овощи, твердый сыр и шоколад, а ткаже другие продукты. Материалом для творчества может выступать любой режущийся материал: дерево, камень, лед, кость, мыло и т. д.
Продаются оригинальные ножи Золинген в специализированных магазинах или крупных отделах посуды и кухонных принадлежностей. Не соблазняйтесь низкой ценой! Профи набор обычно включает не менее 25 предметов, и, будьте уверены, большая часть из них ляжет мертвым грузом на вашей кухне из-за весомых затрат времени на из применение. Настоящее немецкое качество стоит недешево. Поэтому для домашнего карвинга подойдет больше базовый набор из 8 основных ножей. Чаще — это подделка.
Хватит лишь срезать шкурки с овощей и фруктов! Творите кулинарный карвинг и вы удивите своих близких съедобными шедеврами!